Al grito de ¡txotx! le sigue un menú tan contundente como sabroso: chorizo, tortilla de bacalao, chuleta, queso de Idiazábal, nueces y membrillo. La temporada de la sidra no necesita presentación en San Sebastián, pero si no conoce de qué trata, le explicamos algunos conceptos básicos.
La primera cosecha de sidra natural se extiende desde el mes de enero hasta finales de abril. Este periodo es lo que se conoce como sagardo denboraldia, o txotx. Durante estos tres meses se da la oportunidad de probar la nueva sidra directamente desde el barril.
El arranque de la temporada es todo un ritual. Antes de probar la primera sidra, se toca la txalaparta, un instrumento vasco de percusión. Le sigue la sagar dantza, un baile tradicional con manzanas del Valle de Baztán. Finalmente, cuando se proclama el Gure sagardo berria – ¡Nuestra nueva sidra! – se puede beber el primer vaso.
Si se acerca a San Sebastián para beber sidra natural y probar el menú tradicional, no dude en aprovechar su visita para conocer la ciudad. Con San Sebastián City Tour podrá recorrer Donostia y disfrutar de la comodidad de nuestro servicio hop on hop off.
